雖然現代人也注重健康，但其實大部份人都不知道健康為何物？以為沒有病便是健康。根據世界衛生組織(WHO)
於1949年給健康一詞下了定義：整體於身、心、靈三方面均取得平衡才是健康。
現代化的食物大多數是經過精製加工、高糖、高脂及高蛋白(即三高食物)，造成人體吸取營養過剩及形成酸性體質。
人體的體液如果處於過酸狀況：細胞的功能就會變弱，人體的新陳代謝就會減慢，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大、身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛等…繼續發展就會容易患上病痛、各種慢性病、癌症也就容易發生了；因此，人體的酸性化是「百病之源」。
食物性質大概可分為三大類：蔬菜類屬鹼性；水果類屬中性；動物肉類屬酸性食物。
為何需要吃多種不同顏色的蔬果?
形成各種蔬果顏色的植物色素的物質叫做Flavanoids「黃酮類」，是一系列的抗氧化物質；它能保護人體細胞膜，免受自由基及化學物的破壞。吸收更多種類的抗氧化物，對人體自然更有效地提升自身抵抗能力。
中國自古以來就流傳一種養生保健方法，是一種食物療法；這就是「藥食同源」。也就是我們日常食用的食物，有些是有預防及治病功效的。祗要平時食用適當的食物，身體就能健康起來。
中國【漢方醫學養生法】強調：「預防重於治療」。偉大發明家愛迪生(1847-1931)曾指出：「未來醫學將不再倚賴藥物治療病人，醫生將會專注於病者身體的調理、飲食的選擇以及疾病的成因與預防方面」。
西方自然療法之父、希臘醫學鼻祖－希波克拉底(460-377BC)主張：大自然治理；你的食物就是你最好的醫生。
請把食物作藥補！勿將藥物當食物！
大自然賦予我們有一套奇妙的免疫系統；人體與生俱來就有這一套機制，稱之為「自癒能力」，能夠自我修補及調整。自然療法學說認為：當身體受到各種類型的壓力干擾而失去平衡時，人體便會發揮自癒能力，除非免疫系統功能已減弱甚至不堪一擊。
合適的飲食、正常的生活作息、適當的運動、平和的情緒以及愉悅的心境，都是維持人體健康極為重要的因素。
為我們的健康增值一起努力吧！
